DatenBlatt
Die frisch geernteten Trauben werden gekühlt und schonend gepresst, um so wenig Farbe wie möglich zu extrahieren. Der Most wird sofort gekühlt und natürlich dekantiert. Der gereinigte Freilaufmost wird in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von rund zwölf Grad Celsius vergoren. Nach der Gärung verfeinert sich der Wein für einige Monate auf den eigenen Hefen, was dem Wein eine aromatische Komplexität verleiht.
ORGANOLEPTISCHES BLATT & PAARUNGEN
Sanfte rosa Farbe. Duft erinnert an Granatapfel, Wassermelone und Walderdbeere. Ein Balsamico-Finish verleiht diesem Wein einen Hauch von Eleganz. Idealer Begleiter für alle Fischgerichte. Ausgezeichnet als Aperitif.
Trauben 90% Sangiovese – 10% Montepulciano
Produktionsgebiet Hügel in C.da Montepriori von Potenza Picena
Exposition und Höhe nord/nord/est; 60m s.l.m.
Bodentyp mittlere Textur
Trainingssystem Spornkordon
Pflanzendichte 4000 Pflanzen / ha
Erntezeit vom 10. bis 30. September
Alkoholgehalt 12,5 % vol.
Serviertemperatur 6°C
Verfügbare Formate (Liter) 0,75
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