Dopo un’accurata selezione, le uve vengono raccolte, diraspate e pigiate. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata che non supera i 24° per circa 10 giorni in vasche di acciaio. Durante il processo fermentativo vengono effettuati rimontaggi e delestage per favorire l’estrazione di colore e aromi. Successivamente il vino è affinato 6 mesi in serbatoi di acciaio e 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.